بیف گین ژن استار یک مکمل افزایش وزن و حجم است که ترکیبی از پروتئین با منشأ گوشت گاو و کربوهیدرات‌های پرانرژی را فراهم می‌کند. هر وعده ۱۳۰ گرمی از پودر بیف گین ژن استار  حدود ۴۰۱ کیلوکالری، ۲۱ گرم پروتئین، ۷۸ گرم کربوهیدرات و ۰٫۴ گرم چربی دارد. 

بنابراین برخلاف مکمل‌های پروتئینی خالص، هدف اصلی بیف گین تأمین هم‌زمان پروتئین و انرژی است؛ موضوعی که می‌تواند برای افرادی که دریافت کالری کافی از رژیم غذایی برایشان دشوار است اهمیت داشته باشد.

در برخی اطلاعات منتشرشده برای محصول، ویتامین‌های گروه B و تعدادی از مواد معدنی نیز برای آن ذکر شده‌اند؛ با این حال برای نوشتن مقدار دقیق ریزمغذی‌ها بهتر است برچسب فعلی محصول ملاک قرار گیرد، چون مشخصات فروشگاه‌ها در این مورد کاملاً یکسان نیست. 

پروتئین بیف چیست؟

پروتئین بیف به پروتئین‌هایی گفته می‌شود که از منابع پروتئینی گوشت گاو تهیه شده‌اند. نکته مهم درباره بیف گین ژن استار این است که پروتئین آن طبق اطلاعات محصول حاوی کلاژن است. 

کلاژن از نظر اسیدآمینه‌ای با پروتئین‌های عضلانی مانند وی تفاوت دارد. کلاژن غنی از گلیسین و پرولین است، اما مقدار اسیدهای آمینه ضروری و به‌خصوص لوسین آن نسبت به پروتئین‌های باکیفیت‌تر برای تحریک سنتز پروتئین عضله پایین‌تر است. به همین دلیل نمی‌توان صرفاً بر اساس «پروتئین بیف» نتیجه گرفت که اثر عضله‌سازی آن دقیقاً مشابه وی است. 

در مطالعات انسانی نیز تفاوت کیفیت منابع پروتئینی اهمیت دارد؛ برای مثال، در یک کارآزمایی، وی نسبت به کلاژن تحریک بیشتری در سنتز پروتئین میوفیبریلار ایجاد کرد. 

بنابراین اگر هدف اصلی فرد تأمین پروتئین با کیفیت بالا برای عضله‌سازی باشد، صرفاً نام «بیف» نباید به‌عنوان مزیت قطعی نسبت به وی در نظر گرفته شود.

نقش مالتودکسترین و دکستروز در بیف گین

قسمت قابل توجهی از انرژی بیف گین از کربوهیدرات تأمین می‌شود. در هر وعده ۱۳۰ گرمی، حدود ۷۸ گرم کربوهیدرات وجود دارد. 

مالتودکسترین یک کربوهیدرات حاصل از تجزیه نشاسته است و در مکمل‌های افزایش وزن به‌دلیل فراهم کردن انرژی و افزایش تراکم کالری مورد استفاده قرار می‌گیرد.

دکستروز نیز نوعی قند ساده است که نسبتاً سریع جذب می‌شود و می‌تواند به تأمین انرژی و بازسازی ذخایر گلیکوژن کمک کند.

به همین دلیل بیف گین از نظر ترکیب در واقع یک پروتئین + کربوهیدرات گینر محسوب می‌شود، نه یک مکمل پروتئینی کم‌کالری.

بیف گین ژن استار برای چیست؟

مهم‌ترین کاربرد مورد انتظار این محصول، کمک به افزایش دریافت انرژی و پروتئین در افرادی است که از طریق رژیم غذایی به کالری مورد نیاز خود نمی‌رسند.

با توجه به ترکیب محصول، می‌توان کاربردهای آن را این‌طور خلاصه کرد:

۱. کمک به افزایش دریافت کالری

وجود ۴۰۱ کیلوکالری در هر وعده، این محصول را برای افزایش انرژی دریافتی مناسب‌تر از یک پروتئین خالص می‌کند. 

۲. تأمین پروتئین

هر وعده حدود ۲۱ گرم پروتئین فراهم می‌کند که می‌تواند بخشی از نیاز روزانه پروتئین را تأمین کند. 

۳. تأمین کربوهیدرات برای فعالیت ورزشی

وجود ۷۸ گرم کربوهیدرات، سهم قابل توجهی از انرژی این مکمل را تشکیل می‌دهد.

۴. کمک به افزایش وزن در کنار رژیم غذایی مناسب

افزایش وزن زمانی اتفاق می‌افتد که دریافت انرژی برای مدتی از مصرف انرژی بیشتر باشد. بنابراین هیچ گینری به‌تنهایی تضمین‌کننده افزایش وزن یا افزایش توده عضلانی نیست.

آیا بیف گین ژن استار برای عضله‌سازی مناسب است؟

اگر هدف، افزایش توده عضلانی باشد، تنها مقدار پروتئین مکمل اهمیت ندارد؛ تمرین مقاومتی، دریافت انرژی کافی، مجموع پروتئین روزانه و کیفیت پروتئین همگی نقش دارند.

از طرف دیگر، چون پروتئین این محصول حاوی کلاژن است، نباید آن را از نظر کیفیت پروتئین عضله‌ساز دقیقاً معادل وی در نظر گرفت. شواهد انسانی نشان می‌دهند که کلاژن به‌تنهایی در تحریک سنتز پروتئین عضله، عملکرد ضعیف‌تری از وی دارد. 

بنابراین می‌توان گفت مزیت اصلی بیف گین، ترکیب کالری بالا با پروتئین و کربوهیدرات است، نه اینکه الزاماً بهترین منبع پروتئین برای عضله‌سازی باشد.

آیا بیف گین ژن استار لاکتوز دارد؟

این نکته نیاز به دقت دارد. برخی فروشگاه‌ها محصول را به‌دلیل استفاده از پروتئین بیف، «بدون لاکتوز» معرفی کرده‌اند؛ اما در فهرست ترکیبات محصول شیر بدون چربی نیز ذکر شده است. 

بنابراین بهتر است به‌جای ادعای قطعی «کاملاً بدون لاکتوز»، افراد دارای عدم تحمل لاکتوز یا حساسیت به پروتئین‌های شیر را به بررسی برچسب محصول و نظر پزشک یا متخصص تغذیه ارجاع داد.

نحوه مصرف بیف گین ژن استار

در اطلاعات محصول، مقدار مصرف پیشنهادی ۱۳۰ گرم، معادل حدود یک و یک‌سوم پیمانه، یک بار در روز ذکر شده و پیشنهاد شده با ۵۰۰ تا ۶۰۰ میلی‌لیتر آب یا شیر مخلوط شود. 

با این حال مقدار مصرف مکمل‌های افزایش وزن باید با توجه به رژیم غذایی، میزان فعالیت، نیاز انرژی و شرایط فردی تعیین شود و مصرف بیشتر از مقدار توصیه‌شده لزوماً به معنای عضله‌سازی بیشتر نیست.

نکات مهم و موارد احتیاط

طبق اطلاعات درج‌شده برای محصول، مصرف آن برای افراد زیر ۱۸ سال توصیه نشده و افراد مبتلا به بیماری‌های کبدی یا کلیوی باید پیش از مصرف با پزشک مشورت کنند. همچنین در دوران بارداری و شیردهی نیز مصرف باید با نظر پزشک باشد. 

در نوجوانان ورزشکار نیز سازمان‌ها و منابع تخصصی تغذیه ورزشی بر اولویت داشتن تغذیه متعادل و دریافت پروتئین از غذا تأکید دارند و مصرف مکمل‌های افزایش عملکرد برای این گروه نباید خودسرانه توصیه شود. 

جمع‌بندی

بیف گین ژن استار یک گینر با کالری نسبتاً بالا است که در هر وعده ۱۳۰ گرمی حدود ۴۰۱ کیلوکالری، ۲۱ گرم پروتئین و ۷۸ گرم کربوهیدرات فراهم می‌کند. 

نقطه تمایز آن استفاده از پروتئین بیف حاوی کلاژن در کنار کربوهیدرات‌هایی مانند مالتودکسترین و دکستروز است. بنابراین این محصول بیشتر برای افزایش انرژی و دریافت کالری همراه با پروتئین طراحی شده است.

با این حال، وجود کلاژن به این معنی نیست که پروتئین محصول از نظر تحریک سنتز پروتئین عضله الزاماً معادل وی است؛ شواهد موجود در مورد کلاژن و وی این تفاوت را نشان می‌دهند. 

"کمک به تامین پروتئین مورد نیاز بدن

کمک به افزایش وزن و حجم عضلات

کمک به بهبود عملکرد مفاصل"